กินวิตามินซีมากเกินไปกลับอันตราย ยิ่งทำให้อาการข้ออักเสบทรุดหนักขึ้น

คณะนักวิจัยที่ศูนย์การแพทย์ มหาวิทยาลัยดุค ในรัฐนอร์ทแคโรไลนา ของสหรัฐฯศึกษาพบว่า การทานวิตามินซีมากเกินไป อาจทำให้อาการข้ออักเสบทรุดหนักมากกว่าเดิม เป็นการแย้งผลการวิจัยหลายชิ้นที่ระบุว่า การทานวิตามินซีปริมาณมาก อาจช่วยป้องกันข้อเสื่อม ซึ่งเป็นข้ออักเสบชนิดหนึ่งได้

ผลการวิจัยที่ลงพิมพ์ในวารสารข้ออักเสบและข้อรูมาตอยด์ระบุว่า สารต้านอนุมูลอิสระในวิตามินซี อาจช่วยป้องกันข้อเสื่อมได้ในระยะสั้น แต่ในระยะยาวแล้วกลับเป็นตัวทำลายข้อ เพราะผลการทดลองพบว่า หนูที่ได้รับวิตามินซีปริมาณมากเป็นเวลา 8 เดือนติดต่อกัน มีอาการข้ออักเสบ มากกว่าหนูที่ได้รับวิตามินซีปริมาณน้อยหรือปานกลาง

นักวิจัยตั้งข้อสันนิษฐานว่า วิตามินซีอาจไปกระตุ้นการทำงานของโปรตีนที่สร้างข้อกระดูก พวกเขาจะวิจัยต่อไปว่า ผู้ที่ทานวิตามินซีปริมาณมาก มีอาการข้ออักเสบมากขึ้นหรือไม่ ปัจจุบันแพทย์แนะนำให้ทานวิตามินซีไม่เกินวันละ 90 มิลลิกรัม สำหรับผู้ชาย และ 75 มิลลิกรัม สำหรับผู้หญิง การทานผักและผลไม้วันละ 5 จาน จะได้รับวิตามินซีประมาณ 200 มิลลิกรัม ขณะที่วิตามินซีเสริมบางประเภทให้วิตามินซีมากถึง 500 มิลลิกรัม.