มข.ยกระดับอาหารพื้นเมือง เรียนรู้แลกเปลี่ยนสู่ระดับสากล

คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น และสำนักงานความร่วมมือเพื่อการพัฒนาระหว่างประเทศ เตรียมฝึกอบรมนานาชาติ Utilizing Indigenous Food Resources for Food Security ยกระดับความสำคัญของอาหารพื้นบ้าน แก้ไขการขาดแคลนอาหารและพัฒนากลยุทธ์สู่ความมั่นคงอาหารของมนุษย์

ผศ.ดร.ไกรเลิศ ทวีกุล รองผู้อำนวยการ สำนักงานเกษตรนานาชาติ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เปิดเผยว่า สำนักงานเกษตรนานาชาติ มข.ร่วมกับสำนักงานความร่วมมือเพื่อการพัฒนาระหว่างประเทศ (สพร.) กระทรวงการต่างประเทศ กำหนดจัดฝึกอบรมหลักสูตร Utilizing Indigenous Food Resources for Food Security ในระหว่างวันที่ 3 - 28 กันยายน 2555 ณ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อยกระดับความสำคัญของอาหารพื้นบ้านในการแก้ไขการขาด แคลนอาหาร และแลกเปลี่ยนประสบการณ์และบทบาทของนานาประเทศด้านการส่งเสริมและสนับสนุน อาหารพื้นบ้าน รวมทั้งร่วมพัฒนากลยุทธ์สู่ความมั่นคงด้านอาหารของมนุษยชาติ โดยเชิญผู้เข้าร่วมฝึกอบรม 20 คน จาก 19 ประเทศ คือ บังคลาเทศ เนปาล ศรีลังกา จีน ฟิลิปปินส์ ไทย ติมอร์เลสเต้ มัลดีฟ ไนจีเรีย นานิเบีย เคนยา กัมพูชา คอสตาริก้า อียิป เอล-ซาวาดอร์ เสเนเกล ซูดาน ฟิจิ และ ซูรินาม โดยผู้เข้าอบรมทุกคนพักที่โรงแรมขวัญมอมหาวิทยาลัยขอนแก่น ตลอดการฝึกอบรม

ทั้งนี้ กิจกรรมในการฝึกอบรมระดับนานาชาติดังกล่าว จะมีการสอนและแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในรูปแบบ Module ในหลักสูตรนี้มีทั้งหมด 7 Modules แต่ละ Module จะใช้วิธีการเรียนการสอนที่หลากหลาย ได้แก่ บรรยาย ตอบคำถาม ทำงานกลุ่ม ฝึกปฏิบัติ นำเสนอ ดูงานที่เกี่ยวข้องกับ Module และที่สำคัญ โดยจะพาผู้เข้าร่วมฝึกอบรมไปศึกษาดูงานในต่างจังหวัด เช่น การผลิตและการบริหารจัดการงาดำ อำเภอวังสะพุง จังหวัดเลย ศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจ มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย ฟาร์มเห็ด บริษัทผลิตเมล็ดพันธุ์ อำเภอภูเรือ จังหวัดเลย กลุ่มผลิตมะพร้าวแก้ว ห่อหมกอาหารพื้นบ้าน อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย การทำปลาส้ม วิธีการหาปลา อำเภอสีชมพู จังหวัดขอนแก่น โดยอาจารย์ผู้สอนส่วนใหญ่เป็นอาจารย์จากคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นอกจากนี้ยังมีการจัดนิทรรศการเกี่ยวกับอาหารพื้นบ้าน ในงานเทศกาลอาหารพื้นบ้าน มีการออกร้านทั้งหมด 45 ร้าน เป็นอาหารนานาชาติ 25 ร้าน จาก 24 ประเทศ และร้านผลิตภัณฑ์อาหารพื้นบ้านของกลุ่มเกษตรกรอีก 20 ร้าน โดยจะจัดขึ้นในวันที่ 14 กันยายน 2555 ณ บริเวณหน้าอาคารAG 08 คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น