พวกเราหลายคนเคยไป ดอยแม่สลอง ในเชียงราย ไปดูประชาคมใหญ่กองพลที่ 93
ของจีน อีกมากเคยไปบ้านเทอดไทย ดอยสูง อีกแห่งหนึ่ง ที่มีสังคมคละเคล้า
ทั้งทหารจีนกองพล 93 ไทยใหญ่และ ชาวเขาหลายเผ่าพันธุ์ ที่โน่นดังเพราะ
ในอดีตเป็นที่มั่นขุนส่า (จางซีฟู) ขุนศึกฝิ่นชื่อดังของโลก
แต่ถ้าอยากเที่ยว ให้ตื่นเต้นแปลกใหม่ ต้องเลาะขอบ ริมฝั่งโขงชายแดนไทย
ตรงข้ามลาว ตั้งแต่ อ.เชียงแสนผ่าน อ.เชียงของ เข้าสู่ อ.เวียงแก่น
มองดูลำโขงที่วกเข้าลาว ที่แก่งผาได ต.ม่วงยาย อ.เวียงแก่น
แล้วเลาะชายแดนบนแผ่นดินไทยส่วน ที่เป็นทิวเขาต่อไปอีก
เมื่อดั้นด้นไปถึงดอยผาตั้งบนเขาสูงกว่า 1,600 เมตร จะแปลกใจ
ที่ไปพบเมืองจีนในไทย ที่ไม่เป็นที่รู้จักกันมาก่อน
คนที่โน่นพูดภาษาจีนกลาง เป็นเมืองจีน ที่เป็นจีนยิ่งกว่าบนดอยแม่สลอง
อำเภอเชียงแสนรอยต่อไทย พม่า ลาว ที่เรียกสามเหลี่ยมทองคำ คึกคักกว่าเดิม
ต่างชาติเดินกันขวักไขว่ริมโขงดู 3 แผ่นดินชนกัน อีกมากไปชมโบราณสถาน
อดีตศูนย์กลางอำนาจ ปกครองพระเจ้ามังราย ผู้รวมเมืองเหนือ
ท่าเรือริมโขงที่โน่น เรือสินค้าแล่นระหว่างไทย-จีน เทียบท่ากันชุลมุน
เชียงแสนวันนี้ เป็นจุดฮิตท่องเที่ยวรูปใหม่คนไทยในรูปวงกลม
ขึ้นเครื่องบินจากไทยไปคุนหมิง
เที่ยวเพลินดีแล้วนั่งรถไปเที่ยวต่อที่เชียงรุ้งเมืองคนไทยในจีน
กระเป๋าแฟบแล้วค่อย
ลงเรือจากเชียงรุ้งร่องแม่น้ำโขงกลับไทยมาขึ้นฝั่งที่เชียงแสน
เลาะชายแดนลงใต้ต่อไปถึง อ.เชียงของ จะพบเส้นทางเชียงแสน เชียงของ
วิวสวยมาก รถวิ่งไต่ไปบนขอบเขาสูง มองเห็นแม่น้ำโขงอยู่เบื้องล่างงดงาม
อยู่ที่เชียงของ ถ้าอยากไปเที่ยวลาว ที่เมืองห้วยทราย แขวงบ่อแก้วฝั่ง
ตรงข้ามลำโขง ทำพิธีผ่านแดนข้ามฝาก ที่ท่าเรือบั๊กได้เลย
ที่ตลาดริมโขงเชียงของ ใครอยากกินสาหร่ายแม่น้ำโขงปรุงรส
อย่างดีที่ชาวเหนือเรียกว่า "ไก่" ซื้อได้ตามแผงลอย รสชาติแปลกดี
อยากกินอาหาร พื้นบ้านไทยใหญ่ที่ชื่อ "ข้าวแรมฟืน" ซื้อที่นั่นได้
กินแล้วไม่มีวันลืมแฟนดังคำผวน ลงใต้ไปถึง อ.เวียงแก่น
นักท่องเที่ยวแดนไกลแทบไม่มี ธรรมชาติสุดวิจิตร ผู้คนอยู่อย่าง
สงบเรียบง่าย จุดผ่อนปรนริมฝั่งโขงที่แจมป๋อง ต.หล่ายงาว
ทุกพุธมีตลาดนัดคนไทย-ลาว มาจับจ่ายข้าวของกันคับคั่ง เป็นตลาดชาวบ้าน 2
ชาติที่หาดูได้ยาก อยากล่องโขงดูวิวแปลกตา ล่องได้ที่นี่ ที่ ต.ม่วงยาย
ถ้าชอบโบราณคดีต้องไปดงหลวงเวียงแก่นเมืองโบราณที่อยู่ ระหว่างการขุดค้น
อาหารปลาชื่อดังแม่น้ำโขงทำกินแบบชาวเหนือต้องกินที่บ้านห้วยลึก
แก่งผาไดเป็นจุดสำคัญอีกแห่งหนึ่งของตำบลนี้
วิวทิวทัศน์แม่น้ำโขงช่วงนี้สวยไม่ลึกเท่าไร
มองเห็นเกาะแก่งกลางลำโขงมากมาย
ที่นี่เป็นจุดที่แม่น้ำโขงแยกเข้าไปในลาว หลักเขตปักบนแผ่นดิน หลักที่ 1
น่าจะปักที่นี้ แต่ ยังปักไม่ได้ ไม่รู้ทำกันอย่างไร
ชาวบ้านกำลังคิดว่าเราจะเสีย แผ่นดินอีกแล้วหรือนี่
ทำไมไม่ไปปักในจุดที่คน 2 ชาติรู้กันดีมานาน สุดระทึกต้องที่ดอยผาตั้ง
ต.ปอ อ.เวียงแก่น เทือกเขาสูงลิบห่างแดนลาว ไม่มาก
เป็นคู่แข่งดอยภูชี้ฟ้าที่อยู่ทางใต้ 20 กม. จุดที่เห็นทะเลหมอกสวย
ถ้ายืนอยู่บนดอยผาตั้ง อาจเห็นได้สวยกว่า เพราะไม่ใช่ทะเลหมอก
หากแต่เบื้องล่าง คือ ทะเลเมฆสีขาวสวยลอยฟ่อง
กระจายติดต่อกันสุดลูกหูลูกตา อากาศบนโน้นเย็นยะเยือกสูงถึง 1,630 ม.
เหนือระดับน้ำทะเล เป็นเมืองจีนลี้ลับ มีประชากรกว่า 2,300 คน บ้านเกือบ
290 หลัง ทุกคนเป็นทหารและ ครอบครัว ทหารบางส่วน เป็นชาวเขาซึ่งล้วน
กรำศึกรบเพื่อชาติไทย มาแล้วทุกคน ที่โน่นมีการปกครองซ้อน 2 ระบบ
มีกำนันผู้ใหญ่บ้านและ อบต. ขณะเดียวกันก็มีระบบปกครองแบบทหารกองพล 93
ที่เคร่งครัด คนที่เป็นกำนันผู้ใหญ่บ้านหรือ อบต.
ผู้บัญชาการที่นั่นล้วนกำหนดตัวสั่งให้ไปสมัครทั้งสิ้น
ใครไปดอยแม่สลองเมื่อ 30 ปีที่แล้ว
อดฉงนไม่ได้เมื่อเห็นสภาพบ้านเรือนบนดอยผาตั้ง แบบเดียวกับแม่สลองในอดีต
คนจีนบนโน้นพูดได้ทั้งภาษาไทยภาคกลาง ภาษาเหนือ
ภาษาจีนกลางและภาษาจีนยูนนาน พูดกันเองใช้ภาษาจีนกลางหรือภาษาจีนยูนนาน
มีโรงเรียนสอนภาษาจีนเอง หนุ่มสาวผู้นำชุมชนรุ่นใหม่มีการศึกษาดี
หลายคนจบมหาวิทยาลัยในไต้หวัน ผู้นำวัยหนุ่มที่ชื่อสมชาย เจริญทั้งสมบัติ
สมาชิก อบต. จบจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ผิงตง เมืองเกาซุงไต้หวัน
หัวแรงที่ทำให้ดอยผาตั้งเป็นแดน ปลูกส้มสายน้ำผึ้งใหญ่
แม้ส้มยี่ห้อดังยังซื้อเอาไปพะยี่ห้อของตน ปีนี้ได้กว่าสี่แสน กก.
ราคาดีเพราะออกก่อนส้ม อ.ฝาง 1 เดือน
กับเป็นแดนปลูกผักไร้สารพิษได้รับความเชื่อถือสูง
อยู่บนนั้นคล้ายอยู่ในเมือง ชนบทจีนดีๆนี่เอง
ประวัติเมืองจีนบนดอยผาตั้งน่าทึ่ง ไทยเสียดินแดนส่วนนั้นไปแล้ว
ถูกคอมมิวนิสต์ยึดครอง ทหารกองพล 93 อาสาช่วยไทยรบดุเดือดถึง 5 ปี
ตั้งแต่ 2513-2518 ขณะนั้นดอยผาตั้งเป็น เขาสูงป่าทึบไร้ผู้คนและถนนหนทาง
ต้องเก่งรบบนเขาสูงป่าทึบ จึงจะสู้ได้ หลายครั้งรบด้วยกำลังน้อยกว่ามาก
ถูกล้อมขยี้ก็หลายครั้ง หมดเสบียงต้อง กินปัสสาวะตนเอง ต้องรบกับหลายชาติ
ดูจากศพที่ตายมีทั้งคนเอเชีย ฝรั่ง และละตินอเมริกัน ที่สุดชนะ
ผู้บัญชาการทัพจีนคือ พ.อ.เสิ่นจ๋าเอิน จบจาก ร.ร.นายร้อยหวางผู่
บิดานายสมชาย เจริญทั้งสมบัติ เสียชีวิตระหว่างรบจาก อุบัติเหตุในปี 2518
เมื่อเสร็จศึก ทัพจีนยังอยู่เฝ้าระวัง จนกลายมาเป็นเมืองบน
เขามหัศจรรย์จนบัดนี้ อยากไปเที่ยวติดต่อนายสมชาย เจริญทั้งสมบัติ
0-9561-3011 หรือ 0-5391-8647 ไม่ผิดหวัง.
* โฟกัส *
ลิ้มอาหารยูนนาน
ประชาคมจีนบนดอยผาตั้งใกล้ชายแดนไทย-ลาว ที่ อ.เวียงแก่น เชียงราย
เป็นประชาคม ที่มีกำเนิดโดดเดี่ยวแทบตัดขาดจากโลกภายนอก
ถนนที่ตัดลัดเลาะริมผาป่าเขาไปสู่ยังเป็น ถนนลำลองที่เพิ่งมีไม่นาน
ชุมชนจีนบนโน้นจึงเป็นชุมชนจีนบริสุทธิ์ ทั้งวิถีชีวิตความเป็นอยู่และ
ความเชื่อถือ อิทธิพลภายนอกไม่อาจเข้าไปถึงได้มานาน โดยที่คนส่วนใหญ่เป็น
ชาวมณฑลยูนนาน ขนบธรรมเนียมประเพณีและอาหารการกินจึง
เป็นแบบจีนมณฑลยูนนานตอนใต้ของจีนหมด
ถ้าไปเที่ยวที่โน่นแล้วเข้าพักแบบโฮมสเตย์ อยู่กินใช้ชีวิตอยู่กับชาวบ้าน
จะตระหนักเรื่องนี้ดี แต่ถ้าอยากซื้ออาหาร กินเองตามร้านบนโน้น จะพบว่า
อาหารเกือบ ทั้งหมดเป็นอาหารยูนนาน บางอย่างใส่พริกเผ็ดร้อน
ถูกปากคนไทยมาก หลายอย่างแม้ ไม่ใส่พริกก็มีรสชาติที่คิดว่า คนไทยชอบ
เพื่อตัดปัญหาสั่งอาหาร ยูนนานไม่ถูก ขอแนะนำอาหารข้างล่างนี้ 2-3 อย่าง
ไม่ต้องสั่งเป็นภาษาจีน สั่งเป็นภาษาไทยได้ คนที่โน่นเข้าใจ
บอกไปเลยเป็นภาษาไทย ไข่ม้วนหมูสับ สมุนไพรจีน ขาหมูพะโล้หมั่นโถว
(ที่โน่นทำน้ำน้อยขลุกขลิก) ไก่ดำตุ๋นใส่เครื่องยาจีนหรือไม่ใส่ก็ได้
บร็อกโคลีสดๆจากไร่ ผัดน้ำมันหอยหมูกรอบ
เต้าหู้ผัดทรงเครื่องยูนนานใส่พริกหรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าไม่บอกเขาจะใส่พริก
ยอดถั่วลันเตาผัดน้ำมันหอย ยำกระเพาะหมูแบบยูนนาน (ไม่รู้ทำอย่างไร
กระเพาะกรอบมาก) กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือหมั่นโถวก็ได้
มีน้ำชาจีนให้ดื่มไล่มันตอนอิ่มข้าวแล้วด้วย.
"วีว่า"
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น