ประโยชน์ดื่มได้จาก "น้ำข้าว"

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์     23 ธันวาคม 2551 15:15 น.
       เทคโนโลยีหลายๆอย่างช่วยทำให้ชีวิตง่ายขึ้น "108 เคล็ดกิน" ขอยกตัวอย่างหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ที่ช่วยให้แม่บ้านสะดวกสบายขึ้นมาก เพียงแค่ซาวข้าวใส่น้ำ แล้วยกใส่หม้อเสียบปลั๊ก รอไม่นานข้าวก็สุกหอมน่ากิน แต่ก็น่าเสียดายที่หม้อหุงข้าวไฟฟ้านั้นทำให้เราไม่มี "น้ำข้าว" เอาไว้ดื่ม
      
       "น้ำข้าว" นั้นได้มาจากการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำ ซึ่งเป็นการหุงข้าวบนเตาถ่านหรือเตาแก๊ส โดยหลังจากที่นำข้าวไปต้มให้เดือดจนเมล็ดข้าวเริ่มสุกแล้วจึงรินน้ำออก น้ำที่รินออกมานี้เรียกว่าน้ำข้าว ซึ่งมีคุณค่าและประโยชน์นานาชนิด
      
       บางคนเรียกน้ำข้าวอย่างล้อเลียนว่าเป็น "กาแฟหมา" เพราะน้ำข้าวเหล่านี้บางบ้านไม่ได้ใช้ประโยชน์ จึงเทให้หมากินแทน เจ้าหมาจึงได้รับประโยชน์ไปเต็มๆ เพราะในน้ำข้าวนั้นจะมีวิตามินที่ละลายมากับน้ำและความร้อน โดยเฉพาะมีวิตามินอีสูง และมีคุณสมบัติเป็นยาเย็นช่วยบำรุงร่างกาย รวมถึงแก้ร้อนในและใช้ถอนพิษผิดสำแดง และช่วยขับปัสสาวะด้วย
      
       อีกทั้งน้ำข้าวยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยหรือผู้ที่เพิ่งฟื้นไข้ ที่ต้องกินอาหารอ่อนๆ เพราะน้ำข้าวย่อยง่าย ไม่ทําให้ท้องอืด ท้องเสีย และร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารและซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอได้ทันที รวมไปถึงผู้ที่มีอาการท้องเสีย โดยเฉพาะเด็กๆ ก็สามารถดื่มน้ำข้าวผสมเกลือแทนน้ำเกลือเเร่ได้ด้วยเช่นกัน


http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000150689