กินมังสวิรัติ สร้างอัจฉริยภาพมนุษย์
มีผลการวิจัยที่เชื่อได้ว่าอาหารมังสวิรัติ เป็นอาหารที่สามารถพัฒนาอัจฉริยภาพของมนุษย์ ได้
มีผลการวิจัยที่เชื่อได้ว่าอาหารมังสวิรัติ เป็นอาหารที่สามารถพัฒนาอัจฉริยภาพของมนุษย์ ได้ นอกจากนี้การกินอาหารมังสวิรัติยังเป็นการมอบของขวัญ ที่เรามอบให้กับตัวเองอย่างแท้จริง เพราะอาหารมังสวิรัติจะทำให้เรารู้สึกว่าสุขภาพร่างก ายดีขึ้น อันจะส่งผลให้เกิดสติปัญญาหรืออัจฉริยภาพที่สมบูรณ์ข องมนุษย์นั่นเอง
คำว่า “มังสวิรัติ” มาจากคำว่า “ มังสะ” แปลว่าเนื้อสัตว์ “วิรัติ” การงดเว้น มังสวิรัติจึงแปลว่า การงดเว้นเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายถึงการไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ทั้งนี้ อาจรวมหรือไม่รวมถึงไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม
มีรายงานการวิจัยจากสถาบันโภชนาการแห่งสหรัฐอเมริกา ซึ่งกล่าวถึง ประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติ ที่มีผลต่ออัจฉริยภาพของมนุษย์ โดยระบุว่าเนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่านั้นจะเต็มไปด้วยเลือด ที่เป็นพิษ เช่น ฮอร์โมนอะดรีนาลิน จะถูกหลั่งออกมาเมื่อสัตว์เหล่านั้นถูกฆ่า มีการใช้ดินประสิวใส่เพื่อให้เนื้อเป็นสีแดง จะมีโอกาสทำให้เป็นโรคมะเร็ง การใช้ฮอร์โมนเลี้ยงสัตว์เพื่อให้โตเร็วจะเป็นสาเหตุ ของโรคมะเร็งได้เช่นกัน รวมทั้งการใช้ยาปฏิชีวนะในสัตว์ เมื่อคนรับประทานเนื้อเหล่านั้นก็จะได้รับยาไปด้วยจะ ทำให้เกิดการต้านยาขึ้นได้ นอกจากนี้ยังมีโรคที่อาจจะติดมากับสัตว์ได้ เช่น โรควัณโรค โรคพยาธิ มะเร็ง เป็นต้น
การวิจัยดังกล่าว ยังได้วิเคราะห์ว่า ในเนื้อสัน 1 กิโลกรัม มียูริคถึง 30 กรัม ทำให้ไตของเราต้องทำงานหนักขึ้น และมีโอกาสเป็นโรคเกาต์และโรคไต นอกจากนี้เนื้อย่าง 1 กิโลกรัม เกิดเป็นไซไพรีนเท่ากับการสูบบุหรี่ 600 มวน ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็ง ไขมันสัตว์ทำให้เป็นโรคเส้นโลหิตอุดตันที่หัวใจ และสมอง เป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจอัมพาตได้ ปัจจัยเหล่านี้ล้วนส่งผลถึงอัจฉริยภาพของมนุษย์ทั้งส ิ้น
หากพูดถึงโครงสร้างและสรีระของมนุษย์นั้น อาจจะบอกได้ว่าเมื่อเปรียบเทียบมนุษย์กับสัตว์อื่นแล ้ว จะเห็นได้ว่า ผักและผลไม้นั้นเหมาะสมสำหรับเป็นอาหารของมนุษย์อย่า งแท้จริง เพราะสรีระของมนุษย์มีลักษณะเล็บแบน ขับเหงื่อโดยรูขุมขน ฟันหน้าไม่แหลม มีต่อมน้ำลายที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร ประเภทข้าว กรดในกระเพาะอาหารอ่อนกว่าของสัตว์กินเนื้อถึง 20 เท่า และมีลำไส้ที่ยาวกว่าสัตว์กินเนื้อถึง 12 เท่า
แล้วการรับประทานอาหารมังสวิรัติ จะมีผลให้เกิดอัจฉริยภาพของมนุษย์ได้อย่างไร ศ นพ.ดร.วิชัย เอกทักษิณ หัวหน้าหน่วยวิจัย คณะเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล ได้กล่าวถึงเรื่องนี้ว่า อาหารมังสวิรัติเป็นอาหารที่งดเว้นจากการรับประทานผลิ ิตภัณฑ์ที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่จะเป็นการหันมาบริโภคอาหารที่ทำมาจาก พืชผัก ผลไม้ แทนการรับประทานเนื้อสัตว์
“เมื่อเราบริโภคพืชผัก ผลไม้ ละเว้นอาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ก็เท่ากับว่าเรามีจิ ตใจที่บริสุทธิ์ มีเมตตาต่อเพื่อนมนุษย์ และสัตว์ ก็จะส่งผลให้เรามีจิตใจที่เป็นสมาธิ เมื่อจิตใจเรามีสมาธิก็จะส่งผลก่อให้เกิดปัญญา เมื่อสมองเราก่อให้เกิดปัญญาก็จะสามารถแก้ไขปัญหาต่า ง ๆ ได้อย่างอัจฉริยะ อีกทั้งคนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นระยะเวลาที ่ยาวนาน หรือทานได้ตลอดชีวิตบุคคลผู้นั้นจะมีอายุที่ยืนยาว จะส่งผลให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นด้วย เนื่องมาจากเรามีสุขภาพที่ดีปลอดภัยจากโรคภัยไข้เจ็บ ต่างๆ ไม่ต้องรับสารที่อันตรายทีเกิดมาจากเนื้อสัตว์”
ศ นพ ดร.วิชัย ยังกล่าวต่ออีกว่า โปรตีนในพืชผักนั้นมีมากกว่าโปรตีนในเนื้อสัตว์ การที่เรารับประทานมังสวิรัตินั้นเราควร จะทานข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือร่วมด้วย และที่สำคัญควรรับประทานผักผลไม้ที่ขึ้นตามฤดูกาล เช่น กล้วยน้ำหว้า ฝรั่ง ส้ม หรือสับปะรด โดยที่เราควรจะทานผลไม้เหล่านี้หมุนเวียนกันไป เพียงเท่านี้ก็จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบทุกหม วดหมู่ เทียบเท่ากับการรับประทานเนื้อสัตว์
มีความเชื่อว่าอาหารมังสวิรัตนั้น จะเป็นกุญแจที่จะสามารถเปิดประตูทุกบาน ไปสู่โลกที่มีแต่ความสงบสุข และเป็นหลักประกันสุขภาพอันสมบูรณ์ รวมทั้งความสมบูรณ์ทางปัญญาที่จะนำไปสู่ความมีอัจฉริ ยภาพของมนุษย์ และความมีเมตตาต่อเพื่อนมนุษย์ และสัตว์ในสังคม
ศ นพ ดร วิชัย เอกทักษิณ นักเรียนสอบได้ที่ ๑ จาก ร.ร. เตรียมอุดมศึกษา สามารถสอบชิงทุนไปเรียนต่อที่คณะแพทย์ศาสตร์ ที่มหาวิทยาลัยแพทย์ และทันตแพทย์แห่งโตเกียว จนจบระดับปริญญาเอก ได้สร้างชื่อเสียงให้กับคนไทย ในฐานะเป็นนักศึกษาแพทย์ ซึ่งมีผลการเรียนดีเด่น และมีผลงานการวิจัยทางวิชาการ ตั้งแต่ยังเป็นนักศึกษาแพทย์ ระดับปริญญาตรี และระหว่างเป็นนักศึกษานั้น ก็บันทึกข้อสังเกตเกี่ยวกับมังสวิรัติไว้ ซึ่งเราได้นำมาตีพิมพ์ ณ ที่นี้
ปัจจุบัน ศ น.พ.ดร.วิชัย เอกทักษิณ ดำรงตำแหน่งอาจารย์แพทย์ รับเชิญและเป็นนักวิทยาศาสตร์ ของมหาวิทยาลัยแพทย์ และทันตแพทย์แห่งโตเกียว และยังคงเป็นนักเอกามังสวิรัติมาจนถึงทุกวันนี้ เป็นเวลากว่า 30 ปีแล้ว
น่าจะขึ้นอยู่กับเหตุปัจจัยหลายๆประการ มีการศึกษาบางชิ้นระบุว่า คนที่มีกลุ่มเลือดกรุ๊ป เอ มีร่างกายที่พร้อมจะเป็นนักมังสวิรัติมากกว่ากลุ่มเลือดอื่นๆ นอกจากนี้ ยังมีความเชื่อเรื่องบารมีธรรมที่สั่งสมมาในอดีต ทำให้กินมังสวิรัติ หรือกินเจได้อย่างง่ายดาย โดยไม่ต้องพยายามที่จะฝืนทำ และไม่มีอุปสรรค ทำให้กินได้ตลอดชีวิต
ตอบลบในที่สุด ก็กลับสู่คำสอนของท่าพุทธทาสที่ว่า จงอยู่ในศีล กินในธรรม แล้วชีวิตจะสมบูรณ์ สงบ สะอาด ไม่เบียดเบียนเพื่อนร่วมทุกข์ หรือร่วมสุขของตน ย่อมดีทั้งนั้น หากละเว้นเนื้อสัตว์ไม่ได้อย่างเด็ดขาด อาจจะลดการบริโภคลง วันโกน วันพระ วันเกิด หรือวันสำคัญ เริ่มปลดปล่อยชีวิตสัตว์โลกบ้าง คงจะดี ขออนุโมทนา...สาธุ