ทดลองให้หนูอดอาหารวันเว้นวันพบคุมน้ำตาลในเลือด กับสมองแล่นดี

งานวิจัยในสหรัฐฯที่ทดลองกับหนูพบว่า
การอดอาหารวันเว้นวันดูจะช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
เซลล์สมองของหนูทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น
เมื่อฉีดสารนิวโรท็อกซินเข้าไปในสมอง
จะช่วยปกป้องหนูจากโรคเบาหวานและอัลไซเมอร์หรือสมองเสื่อมมากขึ้น

สถาบันความชราแห่งชาติในสหรัฐฯ ทำการทดลองกับหนู 3 กลุ่ม
โดยให้หนูกลุ่มหนึ่งกินอาหารตามปกติ
ส่วนอีกกลุ่มได้รับอาหารที่มีปริมาณแคลอรีลดลง 30%
และอีกกลุ่มกินอาหารเท่าไรก็ได้ แต่จะได้กินวันเว้นวันเท่านั้น
หลังจากทดลองไปแล้ว 5 เดือน หนูที่กินอาหารวันเว้นวัน
มีระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินต่ำกว่าเมื่อเทียบกับหนูกลุ่มอื่นๆ
ทำให้หนูเหล่านี้มีโอกาสจะเกิดโรคเบาหวานน้อยลง
และเมื่อให้นิวโรท็อกซินซึ่งออกฤทธิ์ทำลายเซลล์ประสาทที่มีผลต่อการเรียนรู้
และความจำแบบเดียวกับคนไข้โรคสมองเสื่อม
พบว่านิวโรท็อกซินสร้างความเสียหายแก่เซลล์สมองของหนูกลุ่มที่อดอาหารน้อยกว่า
กลุ่มที่กินอาหารตามปกติหรือกินอาหารแคลอรีต่ำ ดร.มาร์ก แม็ทสัน
หัวหน้าทีมวิจัยบอกว่า แม้งานวิจัยของเขาทดลองกับหนู
แต่ดูเหมือนผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นว่า ถ้าคนที่สุขภาพแข็งแรง
อดอาหารบางมื้อ อาจไม่ใช่เรื่องแย่ต่อสุขภาพเสมอไป
แต่คนเราไม่ควรอดอาหารทั้งวัน
และจำเป็นจะต้องมีการค้นคว้าวิจัยเพิ่มเติมต่อไปอีก
ด้านโฆษกมูลนิธิโภชนาการอังกฤษให้ความเห็นว่า
สิ่งที่เกิดขึ้นกับหนูอาจไม่ได้ผลทำนองเดียวกันกับคน
และที่น่าเป็นห่วงก็คือ
คนที่อดอาหารอาจจะไม่ได้รับสารอาหารครบตามที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้
การอดอาหารมื้อสำคัญอาจจะทำให้คนคนนั้นมีแนวโน้มจะหันไปกินอาหารขบเคี้ยว
ที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น.